従来の衛生管理手法は、様々な工程から侵入する可能性のある危害要因を最終検査によって監視していました。しかし、最終製品を一つ一つ検査するのは、現実 的ではなく、実際にはロットごとに製品の一部を抜き取り検査するのが一般的でした。この方法は時間とコストがかかり、完全な検査が出来ているとは言えませ んでした。そこで考えだされたのがHACCPシステムです。HACCPシステムとは、従 来のような最終検査で製品の安全を確保しようとするのではなく、原料の入荷～製造～出荷に至るまでの全ての工程で、どのような危害要因があるのかを分析し （HA）、特にその危害要因を抑えるために重要であると判断した工程（CCP）を連続的に監視（モニタリング）し、製品の安全を確保しようとする食品衛生 管理システムです。このHACCPシステムの導入によって、不良品の出荷を未然に防ぐことができます。

日本宅配水＆サーバー協会（JDSA）とは
日本宅配水＆サーバー協会（JDSA）は、世界各国のボトルウォーター協会の協議機関であるICBWAの構成メンバーです。消費者の皆様に「安心で便利なおいしい水」をお届けする為に、安心、安全、品質管理、メンテナンスを含めた基準を統一する事を目的としております。

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JBWA-HACCPとは
宅配水の安全性確保及び品質向上を図り、良質で安全な製品を消費者に提供することを目的として設けられたJBWA独自のHACCP認証制度です。 JBWA-HACCPでは、宅配水製造者による衛生管理の高度化を図るために有効であるHACCPシステムの理念を取り入れ、JBWA自主認証審査基準に 沿って5段階で評価を行います。